هنالك العديد من الطرق التي لا تعرفها ربة المنزل فكيفية حفظ اللحوم الصحيحة حتي تحافظ عليها من الفساد اليكم الكيفية الصحيحة الواضحة جدا
مع تكدس كميات كبيره من اللحوم اثناء عيد الأضحي ، تبحث ربات البيوت عن اماكن فالثلاجات و المبردات مناسبه للتضحيه بكميه اللحوم ، و عاده ما تكون هذة الأماكن محدوده جدا جدا و مناسبه لتخزين اللحوم. فعالم اليوم ،
من المهم كذلك اعداد افراد الأسره للكوارث البيئيه ، لأن العواصف و الرياح و درجات الحراره المرتفعه كلها عوامل ربما تؤدى الي انقطاع التيار الكهربائى لبضعه ايام. و ذلك يجعلنا ندرك اهميه الحفاظ علي الغذاء علي السلامة. نطاق.
بالإضافه الي ان تربيه اللحوم بكيفية جديدة تتطلب العديد من الكهرباء.
وهي:
1. التدخين
التدخين هو و احد من اقدم طرق الحفاظ علي اللحوم، و كان الأكثر شيوعا فالمناطق التي تحتوى علي كميه كبيره من الرطوبة، اولا يوجد فيها هواء جاف.
ولكن توصى الدراسات الجديدة بعدم استهلاك اللحم المدخن بسبب احتواء الدخان علي مواد مسرطنة. و مع ذلك، يراة البعض خيارا جيدا فحاله الطوارئ.
وتتناسب هذة الكيفية مع اولئك الذين لديهم مساحه و اسعه لتنفيذ هذة العملية، كالفناء الخلفى للمنزل، او الحدائق العامه التي تسمح بذلك.
2. المعالجه بالتمليح
تعد خطوه قديمه لا تزال تستعمل حتي اليوم، و لكنها تحتاج الي قدر كبير من الوقت و الجهد، و هى الكيفية التي يتم فيها اعداد اللحم المقدد او البسطرمة. كما انها و سيله عمليه رخيصه و سهله يمكنك اتقانها بشكل مثالى فالمنزل.
سوف تحتاج بها الي منطقه بارده و مكان مناسب لتعليق اللحوم، مع استعمال بعض التوابل لإضافه النكهات، و تعمل هذة الكيفية علي امتصاص الماء من اللحم، كما تحافظ علية لأطول فتره ممكنه بعيدا عن التلف و العفن.
3. المحلول الملحي
هذة الكيفية البسيطه للغايه هى و سيله تقليديه لحفظ اللحوم دون ثلاجة، و عاده ما يتكون المحلول الملحى من مزيج بسيط من الماء و السكر و الملح، و يتم الحفاظ علي اللحم من اثناء و ضعة فو عاء محاط بالكامل بالمحلول الملحي، و لكن ستحتاج الي منطقه بارده كالفخار و خاصه اذا كانت كميات اللحم كبيرة.
4. التعليب بالضغط
تعتمد هذة الخطوه علي اوانى الضغط بشكل اساسي، و يمكنك استخدامها مع كل نوعيات اللحوم و ضغطها بسهولة، و هذة و احده من الطرق الأكثر شعبيه اليوم؛ فأنت فقط تعيد تسخين اللحوم عندما تكون جاهزا لتناول الطعام.
وتباع اوانى الضغط بأسعار معقولة، و هى تستعمل ايضا مع الخضروات ايضا.
5. التجفيف
واحد من اسهل الطرق و أكثرها صحه فتخزين اللحوم و الخضروات ايضا، و يمكنك تجفيف اللحوم بمساعده مجفف كهربائى او مجفف بالطاقه الشمسية. و هنالك العديد من هذة الأجهزه المتاحه علي الإنترنت يسهل اقتناؤها.
يجب ان تتأكد – عند استعمال هذة الوسيله – من تجفيف اللحم بشكل كامل، و ألا تتركة رطبا حتي لا تنتهى صلاحيته.
6. التبريد / التجميد الطبيعي
علي الرغم من ان هذة الكيفية لا يستعملها الكثيرون، الا انها تتناسب مع اولئك الذين يعيشون فالمناخات الباردة، و من الممكن تخزين اللحوم خارج البيت فالشتاء، و لكنك ستحتاج الي مراقبه درجه الحراره حتي لا يصبح الطقس دافئا، و ستحتاج كذلك الي الاحتفاظ باللحوم فمكان مغلق او و عاء امن حتي لا تجذب الحيوانات المفترسة.
كما يستعمل البعض ابارا محفوره يدويا تشبة الثلاجات، و يتم و ضع اللحم بها ككيفية لحفظها، و لكن تحتاج هذة الكيفية الي متابعه درجه الحراره بعناية.
7. التجفيف بواسطه الميكروويف
يمكنك غسل اللحم جيدا، و تركة حتي يتصفي من الماء تماما، بعدها يوضع اللحم فالميكروويف حتي يجف. و يتم تخزينة فعلب زجاجية، و يحفظ بعيدا عن اشعه الشمس او اي مصدر حرارى اخر.
8. تشويح اللحم
بهذة الخطوة، يمكنك تشويح اللحم فمقلاه علي نار هادئه حتي يفقد سوائله، بعدها يوضع فاناء زجاجى خاص بحفظ الأطعمة، و يغطي بقطعه قماش لحين الاستعمال.
طرق حفظ اللحوم بدون ثلاجة
