طريقة استخدام الكركم الكركم له كيفية كثيرة جدا جدا فالاستخدام و لكن الكركم فناس بتحب استخدمة فالطعام و ناس تحب توضع علي البشرة و لكن الكركم له عدة طرق لابد من انك تعرفيها جيدا
الكركم نوع من نوعيات التوابل الشائعة، يشتهر كثيرا علي مستوي العالم و يستعمل بكثره فالمطبخ الهندي، له نكهه و رائحه متميزه و يتميز كذلك بلونه، كما يدخل فكثير من الصناعات و تركيبات الدواء لاحتوائه
علي مركبات ذات فعاليه علاجيه او جمالية، و يضيف نكهه متميزه للطعام، كما يسهل اضافتة لكثير من الوصفات و استخدامة بعده طرق، و يوجد جذر الكركم الطازج الذي يشبة جذور الزنجبيل، و تختلف نكهتة عن مسحوق الكركم، لذلك اليك ذلك الموضوع لتعرفى ما هو الكركم؟ فالسطور الاتية.
ما هو الكركم؟ الكركم نوع من التوابل يأتى من نبات الكركم، يستعمل عاده فالاكل الآسيوي، يعرف الكركم باعتبارة مكون رئيسى فالكاري، له مذاق دافئ و مر و كثيرا ما يستعمل لتلوين الكاري
والخردل و الزبد و الجبن، لكن جذر الكركم يستعمل علي نطاق و اسع لصنع الدواء، و يحتوى علي ما ده كيميائيه صفراء اللون تسمي الكركمين، و التي غالبا ما تستعمل لتلوين الأطعمه و مستحضرات التجميل.
يستخدم الكركم عادة فالحالات التي تعانى من الألم و الالتهاب، كهشاشه العظام، كما انه يستعمل لعلاج حمي القش و الاكتئاب و ارتفاع نسبه الكوليسترول و بعض امراض الكبد و الحكة، يستعمل
بعض الناس الكركم لحرقه المعده و مهارات التفكير و الذاكره و مرض التهاب الأمعاء و التوتر و عديد من الحالات الأخرى، و لكن لا يوجد دليل علمى جيد لدعم هذة الاستخدامات، الكركمين و المواد الكيميائيه الأخري فالكركم ربما تقلل التورم (الالتهاب).
كيفية استعمال الكركم الطازج يبدو الكركم الطازج قليلا كجذر الزنجبيل، تختلف نكهة
الكركم الطازج كثيرا عن مسحوق الكركم، كلاهما له نكهه دافئه و لاذعه لا تشبة اي توابل اخرى، الجذر الطازج اكثر اشراقا و أكثر عطريه و أقل مراره من المسحوق، و ممكن بشرة او هرسة او عصرة و استخدامة بالطرق الاتية: اضافه جذر الكركم المبشور الي الحساء. اضافتة الي الأرز او الحبوب الكامله الأخري قبل الطبخ، سيظهر كلا من اللون و النكهة. استعمال بعض جذر الكركم المبشور مع التونه او البيض او سلطه التوفو. خفق
جذر الكركم الطازج فصلصه الخل او اي صلصه اخرى، او رشة فوق السلطات النيئه و الخضروات المطبوخة. صناعه الزبد المركب، عن طريق هرس جذر الكركم المبشور و الفلفل الأسود المطحون فزبد طري، و يضاف فوق السمك المشوى او الخضار المشوي. اضافه قطعه صغيره الي العصائر. عصر بعض جذر الكركم الطازج
(فى عصاره الطرد) و استخدامة لعمل مزيج من عصير الفاكهه و الخضروات، و هو يتمازج جيدا مع عصير الزنجبيل. اضافه الكركم المبشور الي البيض المخفوق او المقلي. اعداد شاى الكركم، بخلط الكركم
المبشور و الزنجبيل فماء ساخن لعده دقيقة لعمل شاى دافئ. عمل مشروب الحليب الذهبي، بخلط الكركم المبشور و الزنجبيل مع عدد قليل من حبوب الفلفل الأسود و أعواد القرفه و الحبهان فالحليب لعده دقائق، بعدها يصفي و يقدم مع قليل من العسل. ممكن لجذر الكركم الطازج ان يلطخ اصابعك و أظافرك
لذا ربما ترغبين فحمايتها بارتداء قفازات، ربما تترك كذلك بقايا برتقاليه لزجه علي المبشرة، نظفيها بالماء الساخن و الصابون فور الانتهاء من استخدامها.
طريقة استخدام الكركم
