شايفه ان طريقه عمل ريش اللحم صعبه عليكي عروسه جديده وعايزه
تعرفي طريقه عمل ريش اللحم الجميل جدا تعالي اتعلمي طريقتي ومن
مطبخي احلي طريقه هتعملي بيها ريش اللحم الجميل
المكونات كيلو من ريش اللحم الضاني المقطعه . بصله مقطعه لجوانح .
كوب من مكعبات البطاطا . كوب من الفطر الحب الصغير .. راس ثوم مقشر
ومقطع لشرائح . ثلاثه ملاعق من زيت الزيتون . عصير ليمونه . ربع كوب خل
. ملعقه صغيره من الملح والفلفل الاسود . نصف كوب من الماء المغلي .
طريقه الاعداد بدايه قومي بغسل ريش اللحم بالماء البارد ، ثم قومي
بوضعها في وعاء فيه ماء بارد مضافا له القليل من الملح ، اتركيها لمده ربع
ساعه حتى يتصفى الدم ، وقومي بغسلها بالماء الجاري مره اخرى . ضعي
مكونات خلطه نقع الريش في الخفاق الكهربائي وقومي بخفق المكونات
معا حتى تختلط ، ثم اضيفيها على الريش في اناء مجوف ، وزعي خلطه
النقع بالتساوي على ريش اللحم وغلفيها بورق التغليف واتركيها لليله
كامله . في اليوم التالي قومي بازاله الزائد من خلطه النقع عن ريش اللحم
، وبمقلاه ضعي ملعقه من زيت الزيتون وشوحي قطع ريش اللحم لدقائق
على كل وجه حتى تكتسب اللون البني وتتغلف الطبقه الخارجيه . ضعي
شرائح البصل وشرائح الثوم ومكعبات البطاطا والفطر في صينيه خاصه
بالفرن ، قلبي جميع المكونات جيدا ووزعيها بشكل متناسق . في اناء صغير
ضعي زيت الزيتون والليمون والخل والملح والفلفل الاسود وامزجي المكونات
جيدا ، ووزعي الصوص على خليط الخضراوات بالصينيه . ابداي بصف ريش اللحم فوق الخضراوات
بشكل جميل ومتناسق ، ثم اضيفي كوب الماء
المغلي . احكمي اغلاق الصينيه بورق الفويل وضعيها بالفرن لمده ساعتين
دون ان تفتحي عليها على درجه حراره 200 درجه مئويه ، ثم انزعي ورق الفويل
وحمريها من الاعلى قليلا . قدميها ساخنه مع الخبز العربي او الارز
الابيض المفلفل ، وانواع السلطات والمقبلات المختلفه .
- عايز مكونات البططه في الفرن
