اسهل الطبخات العراقية تعالى و غيرى و صفاتك المعروفه
نوعى و اعملى و صفات بلاد اخرا اجمل و صفة خبز عراقى و صفات العراق
الصمون العراقى و طريقتة سهلة جربية و هتعمليه
علطول جمب الطبخات بدل العيش العادي.
كيفية عمل الصمون العراقى الصمون العراقى هو من الذ نوعيات الخبز
العراقى و كيفية صنعة سهلة و لا تحتاج الي المواد المكلفة ، و هذة هي
الكيفية بالتفصيل: المكونات و المقادير: • 2 كيلو من الطحين الابيض الجيد. •
1 لتر من الحليب السائل او ممكن ان نذوب الحليب المجفف فالماء
بمقدار ليتر و احد ، مع مراعاة ان يخلط جيدا لعدم ظهور كتل الحليب في
الماء. • معلقتان كبيرتان من الخميرة الفورية • نص كاس من الزيت • معلقة
كبار من الملح. و هذة جميع المكونات ، اما عن كيفية التحضير فهي: نسخن
الحليب علي النار الي ان يكون دافئ ، و نضع فية الملح و الخميرة (بعد
تذويبها بقليل من الماء) ، و بعدين نظع الطحين فالوعاء المخصص للعجن ،
نضيف خلط الحليب الدافئ الي الطحين و نعجنة برفق الي ان يتم تجانس
جمع المكونات ، و تتشكل عجينة طرية و متماسكة ، و بعد هذا نترك العجين
مغطي مدة ساعة او اكثر قليلا (الي ان تخمر). بعد ان تخمر العجينة نحضر
صينية و نرش عليها الطحين و ننقوم بتقطيع العجين لعدة قطع متساوية
بحجم نص الكف علي شكل بيضاوى ، و بعدين نحضر صينية الشوى و نضع
عليها و رق الزبدة (ورق الشوي) ، بعدها نقوم بفرد العجينة و احدة تلو الاخرى
فوق و رقة الشوى ليكون شكل العجينة انسيابى كشكل السمكة
(عريض من الوسط و رفيع مدبب من الطرفين) ، اي كشكل الصمون
العراقى ، عند الانتهاء من فرد كل قطع العجين ، نقوم بدهن الوجه
بالزيت(لتنظيفها من الطحين الزئد) ، و يتم دهن الزيت بالفرشاة الناعمة
المخصصة للحلويات و المعجنات ، و بعدين نترك الصينية مدة نص ساعة
حتي ترتاح ، و فهذة الخلال نقوم بتشغيل شواية الفرن و تحميتة على
درجة حرارة 250 ، و بعدين ندخلة الي الفرن و نبقي بجاورة الي ان ينضج ،
فهو سرع المضج فان غفلنا عنة ممكن ان يحترق ، و نستمر بالشوى على
هذا النحو صينينة تلو الاخري الي ان نشويها جميعها ، و بعدين يقدم مع
الطعام او نصنع منة الشطائر…
- صور صمون حار