وصفات زمان لا يمكن ان تنسي فهى رائحه الماضي وعبق التاريخ
فهى غير طعمها اللذيذ نتذكر فيها رائحه امهاتنا وجداتنا التى كانت تصنع لنا
الاكلات بكل حب فاليوم كتبت في هذا المقال طريقه صنع الكشك
طريقه عمل الكشك
وصفه قديمه تصنعها جدتى
المقادير:
علبه زبادى
3 ملاعق كبيره دقيق
2 كوب شوربه
ربع كوب لبن
1 بصله كبيره مبشوره
ملعقه زبده او سمن + ملعقه زيت
الطريقه :
1- نقوم بتحمير البصله فى الزيت والسمن، حتى يصبح لونها بنى،
ثم ترفع من على النار على مناديل مطبخ ونحتفظ بالزيت والسمن المتبقيه فى الطاسه جانبا.
2- نضع 2 كوب من الشوربه على النار حتى تغلى، ونجهز “بوله ” نخلط فيها
الدقيق مع اللبن،
مع ضروره ان يكون اللبن باردا، حتى “لا يكلكع”، ثم نضيف الزبادى ونتركهم
ليخمروا قليلا قبل وضعهم على النار.
3- نضع خليط الدقيق واللبن والزبادى على الشوربه بعد غليها، بالتدريج،
مع تقليبهم سريعا بالمضرب السلك.
4- عندما يثقل الخليط والشوربه ويغلى، نضيف الزيت والسمن الذى تركناه جانبا،
ونضعه مثل: طشه الملوخيه ، ونغلق النار، ومن الممكن ان نضيف عصير نصف ليمونه ،
ويغرف، وعندما يبرد نضع البصل المحمر على اعلى الطبق.