هنالك العديد من الطرق التي لا تعرفها ربة المنزل فكيفية حفظ اللحوم الصحيحة حتي تحافظ عليها من الفساد اليكم الكيفية الصحيحة الواضحة جدا
مع تكدس كميات كبار من اللحوم اثناء عيد الأضحي ، تبحث ربات البيوت عن اماكن فالثلاجات و المبردات مناسبه للتضحيه بكميه اللحوم ، و عاده ما تكون هذي الأماكن محدوده جدا جدا و مناسبه لتخزين اللحوم. فعالم اليوم ،
من المهم كذلك اعداد افراد الأسره للكوارث البيئيه ، لأن العواصف و الرياح و درجات الحراره المرتفعه كلها عوامل ربما تؤدى الى انقطاع التيار الكهربائى لبضعه ايام. و ذلك يجعلنا ندرك اهمية الحفاظ على الغذاء على السلامة. نطاق.
بالإضافه الى ان تربيه اللحوم بكيفية جديدة تتطلب العديد من الكهرباء.
وهي:
1. التدخين
التدخين هو واحد من اقدم طرق الحفاظ على اللحوم، و كان الأكثر شيوعا فالمناطق التي تحتوى على كميه كبار من الرطوبة، اولا يوجد فيها هواء جاف.
ولكن توصى الدراسات الجديدة بعدم استهلاك اللحم المدخن بسبب احتواء الدخان على مواد مسرطنة. و مع ذلك، يراة البعض خيارا جيدا فحالة الطوارئ.
وتتناسب هذي الكيفية مع اولئك الذين لديهم مساحه و اسعه لتنفيذ هذي العملية، كالفناء الخلفى للمنزل، او الحدائق العامة التي تسمح بذلك.
2. المعالجه بالتمليح
تعد خطوه قديمة لا تزال تستعمل حتي اليوم، و لكنها تحتاج الى قدر كبير من الوقت و الجهد، و هي الكيفية التي يتم فيها اعداد اللحم المقدد او البسطرمة. كما انها و سيله عملية رخيصه و سهلة يمكنك اتقانها بشكل مثالى فالمنزل.
سوف تحتاج بها الى منطقة باردة و مكان مناسب لتعليق اللحوم، مع استعمال بعض التوابل لإضافه النكهات، و تعمل هذي الكيفية على امتصاص الماء من اللحم، كما تحافظ عليه لأطول فتره ممكنه بعيدا عن التلف و العفن.
3. المحلول الملحي
هذه الكيفية البسيطة للغايه هي و سيله تقليديه لحفظ اللحوم دون ثلاجة، و عاده ما يتكون المحلول الملحى من مزيج بسيط من الماء و السكر و الملح، و يتم الحفاظ على اللحم من اثناء و ضعة فو عاء محاط بالكامل بالمحلول الملحي، و لكن ستحتاج الى منطقة باردة كالفخار و خاصة اذا كانت كميات اللحم كبيرة.
4. التعليب بالضغط
تعتمد هذي الخطوه على اوانى الضغط بشكل رئيسي، و يمكنك استخدامها مع كل نوعيات اللحوم و ضغطها بسهولة، و هذي واحده من الطرق الأكثر شعبية اليوم؛
فأنت فقط تعيد تسخين اللحوم عندما تكون جاهزا لتناول الطعام.
وتباع اوانى الضغط بأسعار معقولة، و هي تستعمل ايضا مع الخضروات ايضا.
5. التجفيف
واحد من اسهل الطرق و أكثرها صحة فتخزين اللحوم و الخضروات ايضا، و يمكنك تجفيف اللحوم بمساعدة مجفف كهربائى او مجفف بالطاقة الشمسية. و هنالك العديد من هذي الأجهزه المتاحه على الإنترنت يسهل اقتناؤها.
يجب ان تتأكد عند استعمال هذي الوسيله – من تجفيف اللحم بشكل كامل، و ألا تتركة رطبا حتي لا تنتهى صلاحيته.
6. التبريد / التجميد الطبيعي
علي الرغم من ان هذي الكيفية لا يستعملها العديدون، الا انها تتناسب مع اولئك الذين يعيشون فالمناخات الباردة، و من الممكن تخزين اللحوم خارج البيت فالشتاء، و لكنك ستحتاج الى مراقبه درجه الحراره حتي لا يصبح الطقس دافئا، و ستحتاج كذلك الى الاحتفاظ باللحوم فمكان مغلق او و عاء امن حتي لا تجذب الحيوانات المفترسة.
كما يستعمل البعض ابارا محفوره يدويا تشبة الثلاجات، و يتم وضع اللحم بها ككيفية لحفظها، و لكن تحتاج هذي الكيفية الى متابعة درجه الحراره بعناية.
7. التجفيف بواسطه الميكروويف
يمكنك غسل اللحم جيدا، و تركة حتي يتصفي من الماء تماما، بعدها يوضع اللحم فالميكروويف حتي يجف. و يتم تخزينة فعلب زجاجية، و يحفظ بعيدا عن اشعه الشمس او اي مصدر حرارى اخر.
8. تشويح اللحم
بهذه الخطوة، يمكنك تشويح اللحم فمقلاه على نار هادئه حتي يفقد سوائله، بعدها يوضع فاناء زجاجى خاص بحفظ الأطعمة، و يغطي بقطعة قماش لحين الاستعمال.
طرق حفظ اللحوم بدون ثلاجة
