الزيتون من النباتات التي لا تحب المياه فغالبا ما يتم زراعته في الاماكن الجبليه والصحراويه
والزيتون المخلل يعتبر من الاطباق ذات التميز الخاص حيث يعتبر من اهم المقبلات علي السفره
والتي تعمل علي فتح الشهيه وهناك نوعان من الزيتون المخلل
الا انه لا توجد فوارق بينهم سوي الزمن المستغرق لتخليل كل نوع
فالزيتون الاسود لا يستغرق وقت طويل لكي يصبح جاهزا للاكل بل يمن ان يؤكل بعد
ايام معدوده من تخليله
اما الزيتون الاخضر فهو يأخذ وقت اطول لكي يصبح جاهزا للاكل بعد التخليل
اما عن طريقه التخليل فهي سهله جدا وتكون كالاتي :
نقوم باحضار برطمان فارغ ثم نقطع بعض حبات الليمون والفلفل الاخضر
ونضعها في قاع البرطمان ثم نقوم بمليء البرطمان بالزيتون بعد غسله جيدا ثم نضع قطع
من الليمون والفلفل في نهايه البرطمان
ونقوم بمليء البرطمان بالمياه المالحه ثم نغلق البرطمان جيدا ويحفظ في مكان بعيد عن الشمس
واذا اردنا ان يتخلل الزيتون الاخضر بسرعه يمكن شق الثمر باحداث شرخ في الثمره دون
اخراج البذره
وتركه في محلول التخليل لفتره زمنيه معقوله وبعد تمام التخليل يصبح جاهزا للتقديم
طريقة تخليل الزيتون
, تخليل الزيتون بانواعه
الطرق لتخليل الزيتونات
- تخليل الزيتون بي انوعه
