اكلات ام زين , وصفه عراقيه من مطبخ ام زين

من اجمل الاطباق العراقية طبق الطرشانة العرافية لو انتى مصرية او

سعودية اتعلمى كيفية طعام اي بلدوغيرى و نوعى حبتلك كيفية طعام جديده

من العرق عليكى علطول و صفتها سهلة انا عن نفسى هجربه

 

 

طبق الطرشانة طبق الطرشانة من احد الاطباق العراقية المعروفة ، و هي

عبارة عن نوع من المرق ذات طعم متميز ، تتكون من اللحم او الدجاج ( و

يمكن استثناؤهما) مع المشمش المجفف و اللوز و الزبيب ، و يقدم مع الارز

او حتي مع البريانى . و فهذا الموضوع كيفية عمل الطرشانة العراقيه

علي اصولها . كيفية عمل طبق الطرشانة العراقية المقادير ( 1 / 2 )

كيلوغرام من شرائح اللحم او شرائح الدجاج منزوعة الدهون . ( 1 / 2 )

كيلوغرام من المشمش المجفف . ( 1 ) معلقة اكل كبار من الدبس . ( 4

) معلقة اكل كبار من الزيت . ( 1 / 3 ) كاس من اللوز . ( 3 ) معلقة طعام

كبار من الزبيب . ( 1 / 3 ) كاس من السكر . ( 3 ) حبة من الهيل . ملح

طعام حسب الرغبة . تحضير طبق الطرشانة العراقية قومى بنقع جميع من

المشمش الجاف و الزبيب مدة ساعة ، و بعد هذا قومى بغسلهم بشكل

جيدا ، و بعد هذا قومى بتصفيتهم من الماء . احضرى قدر و ضعى فية بعض

الزيت ، و من بعدها ضعى شرئح اللحم ، و قلبى قليلا الي ان يتحمر اللحم ، و

بعد هذا اضيفى الماء و حبات الهيل للحم ، و اتركى اللحم علي النار الهادئه

الي ان يتضج و من بعدها صفى اللحم و اتركية جانبا و احتفضى بماء اللحم .

احضرى قدر احدث و ضعى الزبيب و المشمش فية مع الزيت و قومى بالتقليب

لحوالى ( 2 ) دقائق ، و من بعدها ضعى حوالى ( 4 ) كاسات من ماء اللحم ، و

اضيفى السكر و الدبس للقدر و اضيفى الملح . اتركى القدر علي النار العالية الي ان تغلى الطرشانة ، و من بعدها خففى النار و اتركى القدر على

النار المتوسطة مدة حوالى ( 25 ) دقائق . قومى بسلق اللوز قليلا ليسهل

تقشيرة ، و من بعدها بعد ان تقشرية اقسمية الي نصفين ، و بعد هذا قومي

بقلية . فطبق التقديم ضعى الطرشانة و زينيها باللوز المقلى ، و يمكنك تقديمها مع الارز

 

 

 







 







 

  • ام زين
  • عمل الطرشانه ام زين
  • مطبخ ام ذين
  • مطبخ ام زين
  • مطبخ ام زين العراقي ملخص


اكلات ام زين , وصفه عراقيه من مطبخ ام زين