وصفات زمان لا ممكن ان تنسى فهي رائحة الماضى و عبق التاريخ
فهي غير طعمها اللذيذ نتذكر بها رائحة امهاتنا و جداتنا التي كانت تصنع لنا
الطبخات بكل حب فاليوم كتبت فهذا الموضوع كيفية صنع الكشك
كيفية عمل الكشك
وصفة قديمة تصنعها جدتى
المقادير:
علبة زبادى
3 معالق كبار دقيق
2 كاس شوربه
ربع كاس لبن
1 بصلة كبار مبشوره
ملعقة زبدة او سمن + معلقة زيت
الكيفية :
1- نقوم بتحمير البصلة فالزيت و السمن، حتي يكون لونها بنى،
ثم ترفع من علي النار علي مناديل مطبخ و نحتفظ بالزيت و السمن المتبقية فالطاسة جانبا.
2- نضع 2 كاس من الشوربة علي النار حتي تغلى، و نجهز “بولة ” نخلط بها الدقيق مع اللبن،
مع ضرورة ان يصبح اللبن باردا، حتي “لا يكلكع”، بعدها نضيف الزبادي و نتركهم
ليخمروا قليلا قبل و ضعهم علي النار.
3- نضع خليط الدقيق و اللبن و الزبادي علي الشوربة بعد غليها، بالتدريج،
مع تقليبهم سريعا بالمضرب السلك.
4- عندما يثقل الخليط و الشوربة و يغلى، نضيف الزيت و السمن الذي تركناة جانبا،
ونضعة مثل: طشة الملوخية ، و نغلق النار، و من الممكن ان نضيف عصير نص ليمونة ،
ويغرف، و عندما يبرد نضع البصل المحمر علي اعلي الطبق.