شايفة ان كيفية عمل ريش اللحم صعبة عليكى عروسة حديثة و عايزه
تعرفى كيفية عمل ريش اللحم الرائع جدا جدا تعالى اتعلمى طريقتى و من
مطبخى اجمل كيفية هتعملى بيها ريش اللحم الجميل
المكونات كيلو من ريش اللحم الضانى المقطعة . بصلة مقطعة لجوانح .
كوب من مكعبات البطاطا . كاس من الفطر الحب الصغير .. راس ثوم مقشر
ومقطع لشرائح . ثلاثة معالق من زيت الزيتون . عصير ليمونة . ربع كاس خل
. معلقة صغار من الملح و الفلفل الاسود . نص كاس من الماء المغلى .
كيفية الاعداد بداية قومى بغسل ريش اللحم بالماء البارد ، بعدها قومي
بوضعها فو عاء فية ماء بارد مضافا له القليل من الملح ، اتركيها مدة ربع
ساعة حتي يتصفي الدم ، و قومى بغسلها بالماء الجارى مرة اخري . ضعي
مكونات خلطة نقع الريش فالخفاق الكهربائى و قومى بخفق المكونات
معا حتي تختلط ، بعدها اضيفيها علي الريش فاناء مجوف ، و زعى خلطة
النقع بالتساوى علي ريش اللحم و غلفيها بورق التغليف و اتركيها لليلة
كاملة . فاليوم الاتي قومى بازالة الزائد من خلطة النقع عن ريش اللحم
، و بمقلاة ضعى معلقة من زيت الزيتون و شوحى قطع ريش اللحم لدقائق
علي جميع و جة حتي تكتسب اللون البنى و تتغلف الطبقة الخارجية . ضعي
شرائح البصل و شرائح الثوم و مكعبات البطاطا و الفطر فصينية خاصة
بالفرن ، قلبى كل المكونات جيدا و وزعيها بشكل متناسق . فاناء صغير
ضعى زيت الزيتون و الليمون و الخل و الملح و الفلفل الاسود و امزجى المكونات
جيدا ، و وزعى الصوص علي خليط الخضراوات بالصينية . ابداى بصف ريش اللحم فوق الخضراوات بشكل رائع و متناسق ، بعدها اضيفى كاس الماء
المغلى . احكمى اغلاق الصينية بورق الفويل و ضعيها بالفرن مدة ساعتين
دون ان تفتحى عليها علي درجة حرارة 200 درجة مئوية ، بعدها انزعى و رق الفويل و حمريها من الاعلي قليلا . قدميها ساخنة مع الخبز العربى او الارز
الابيض المفلفل ، و نوعيات السلطات و المقبلات المختلفة .
- عايز مكونات البططه في الفرن