الزيتون من النباتات التي لا تحب المياة فغالبا ما يتم زراعتة فالاماكن الجبلية و الصحراويه
والزيتون المخلل يعتبر من الاطباق ذات التميز الخاص حيث يعتبر من اهم المقبلات على السفره
والتى تعمل على فتح الشهيه و هنالك نوعان من الزيتون المخلل
الا انه لا توجد فوارق بينهم سوى الزمن المستغرق لتخليل جميع نوع
فالزيتون الاسود لا يستغرق و قت طويل لكى يكون جاهزا للاكل بل يمن ان يؤكل بعد ايام معدودة من تخليله
اما الزيتون الاخضر فهو يأخذ و قت اطول لكى يكون جاهزا للاكل بعد التخليل
اما عن كيفية التخليل فهى سهلة جدا جدا و تكون كالاتى :
نقوم باحضار برطمان فارغ بعدها نقطع بعض حبات الليمون و الفلفل الاخضر
ونضعها فقاع البرطمان بعدها نقوم بمليء البرطمان بالزيتون بعد غسلة جيدا بعدها نضع قطع من الليمون و الفلفل فنهاية البرطمان
ونقوم بمليء البرطمان بالمياة المالحة بعدها نغلق البرطمان جيدا و يحفظ فمكان بعيد عن الشمس
واذا اردنا ان يتخلل الزيتون الاخضر بسرعة ممكن شق الثمر باحداث شرخ فالثمرة دون اخراج البذره
وتركة فمحلول التخليل لفترة زمنية معقولة و بعد تمام التخليل يكون جاهزا للتقديم
كيفية تخليل الزيتون
, تخليل الزيتون بانواعه
الطرق لتخليل الزيتونات
- تخليل الزيتون بي انوعه
