9:28 صباحًا الأربعاء 26 سبتمبر، 2018




اكلات ام زين , وصفه عراقيه من مطبخ ام زين



من احلي الاطباق العراقية طبق الطرشانه العرافيه لو انتي مصرية او

سعودية اتعلمي طريقة اكل اي بلدوغيري ونوعي حبتلك طريقة اكل جديده

من العرق عليكي علطول وصفتها سهلة انا عن نفسي هجربه

 

 

طبق الطرشانه طبق الطرشانه من احد الاطباق العراقية المعروفة ،



و هي

عبارة عن نوع من المرق ذات طعم مميز ،



تتكون من اللحم او الدجاج و

يمكن استثناؤهما مع المشمش المجفف و اللوز و الزبيب ،



و يقدم مع الارز

او حتى مع البرياني .



و في هذا المقال طريقة عمل الطرشانه العراقيه

على اصولها .



طريقة عمل طبق الطرشانه العراقية المقادير 1 / 2

كيلوغرام من شرائح اللحم او شرائح الدجاج منزوعه الدهون .



1 / 2

كيلوغرام من المشمش المجفف .



1 ملعقة طعام كبيرة من الدبس .



4

ملعقة طعام كبيرة من الزيت .



1 / 3 كوب من اللوز .



3 ملعقة طعام

كبيرة من الزبيب .



1 / 3 كوب من السكر .



3 حبه من الهيل .



ملح

طعام حسب الرغبه .



تحضير طبق الطرشانه العراقية قومي بنقع كل من

المشمش الجاف و الزبيب لمدة ساعة ،



و بعد ذلك قومي بغسلهم بشكل

جيدا ،



و بعد ذلك قومي بتصفيتهم من الماء .



احضري قدر و ضعي فيه بعض

الزيت ،



و من ثم ضعي شرئح اللحم ،



و قلبي قليلا الى ان يتحمر اللحم ،



و

بعد ذلك اضيفي الماء و حبات الهيل للحم ،



و اتركي اللحم على النار الهادئه

الى ان يتضج و من ثم صفي اللحم و اتركيه جانبا و احتفضي بماء اللحم .

احضري قدر اخر و ضعي الزبيب و المشمش فيه مع الزيت و قومي بالتقليب

لحوالي 2 دقيقة ،



و من ثم ضعي حوالي 4 اكواب من ماء اللحم ،



و

اضيفي السكر و الدبس للقدر و اضيفي الملح .



اتركي القدر على النار العاليه الى ان تغلي الطرشانه ،



و من ثم خففي النار و اتركي القدر على

النار المتوسطة لمدة حوالي 25 دقيقة .



قومي بسلق اللوز قليلا ليسهل

تقشيره ،



و من ثم بعد ان تقشريه اقسميه الى نصفين ،



و بعد ذلك قومي

بقليه .



في طبق التقديم ضعي الطرشانه و زينيها باللوز المقلي ،



و يمكنك تقديمها مع الارز

 

 

 

صوره اكلات ام زين , وصفه عراقيه من مطبخ ام زين

 

صوره اكلات ام زين , وصفه عراقيه من مطبخ ام زين

 

  • ام زين
  • مطبخ ام زين
  • مطبخ ام زين العراقي ملخص
498 مشاهدة

اكلات ام زين , وصفه عراقيه من مطبخ ام زين