9:00 صباحًا الثلاثاء 23 أبريل، 2019


اكلات ام زين , وصفه عراقيه من مطبخ ام زين

من احلى الاطباق العراقية طبق الطرشانة العرافية لو انتي مصرية او

سعودية اتعلمي طريقة اكل اي بلدوغيرى و نوعى حبتلك طريقة اكل جديده

من العرق عليكى علطول و صفتها سهلة انا عن نفسي هجربه

 

 

طبق الطرشانة طبق الطرشانة من احد الاطباق العراقية المعروفة ،

 

 

و هي

عبارة عن نوع من المرق ذات طعم مميز ،

 

 

تتكون من اللحم او الدجاج و

يمكن استثناؤهما مع المشمش المجفف و اللوز و الزبيب ،

 

 

و يقدم مع الارز

او حتى مع البريانى .

 

 

و في هذا المقال طريقة عمل الطرشانة العراقيه

على اصولها .

 

 

طريقة عمل طبق الطرشانة العراقية المقادير 1 / 2

كيلوغرام من شرائح اللحم او شرائح الدجاج منزوعة الدهون .

 

 

1 / 2

كيلوغرام من المشمش المجفف .

 

 

1 ملعقة طعام كبيرة من الدبس .

 

 

4

ملعقة طعام كبيرة من الزيت .

 

 

1 / 3 كوب من اللوز .

 

 

3 ملعقة طعام

كبيرة من الزبيب .

 

 

1 / 3 كوب من السكر .

 

 

3 حبة من الهيل .

 

 

ملح

طعام حسب الرغبة .

 

 

تحضير طبق الطرشانة العراقية قومى بنقع كل من

المشمش الجاف و الزبيب لمدة ساعة ،

 

 

و بعد ذلك قومى بغسلهم بشكل

جيدا ،

 

 

و بعد ذلك قومى بتصفيتهم من الماء .

 

 

احضرى قدر و ضعى فيه بعض

الزيت ،

 

 

و من ثم ضعى شرئح اللحم ،

 

 

و قلبي قليلا الى ان يتحمر اللحم ،

 

 

و

بعد ذلك اضيفى الماء و حبات الهيل للحم ،

 

 

و اتركي اللحم على النار الهادئه

الي ان يتضج و من ثم صفى اللحم و اتركية جانبا و احتفضى بماء اللحم .

 

احضرى قدر اخر و ضعى الزبيب و المشمش فيه مع الزيت و قومى بالتقليب

لحوالى 2 دقيقة ،

 

 

و من ثم ضعى حوالى 4 اكواب من ماء اللحم ،

 

 

و

اضيفى السكر و الدبس للقدر و اضيفى الملح .

 

 

اتركي القدر على النار العالية الى ان تغلى الطرشانة ،

 

 

و من ثم خففى النار و اتركي القدر على

النار المتوسطة لمدة حوالى 25 دقيقة .

 

 

قومى بسلق اللوز قليلا ليسهل

تقشيرة ،

 

 

و من ثم بعد ان تقشرية اقسمية الى نصفين ،

 

 

و بعد ذلك قومي

بقلية .

 

 

فى طبق التقديم ضعى الطرشانة و زينيها باللوز المقلى ،

 

 

و يمكنك تقديمها مع الارز

 

 

 

بالصور اكلات ام زين , وصفه عراقيه من مطبخ ام زين 1761 1

 

بالصور اكلات ام زين , وصفه عراقيه من مطبخ ام زين 1761 2

 

  • ام زين
  • عمل الطرشانه ام زين
  • مطبخ ام زين
  • مطبخ ام زين العراقي ملخص
722 مشاهدة

اكلات ام زين , وصفه عراقيه من مطبخ ام زين