10:11 صباحًا الأربعاء 19 ديسمبر، 2018




اكلات ام زين , وصفه عراقيه من مطبخ ام زين



من احلى الاطباق العراقيه طبق الطرشانه العرافيه لو انتى مصريه او

سعوديه اتعلمى طريقه اكل اي بلدوغيرى و نوعى حبتلك طريقه اكل جديده

من العرق عليكى علطول وصفتها سهله انا عن نفسى هجربه

 

 

طبق الطرشانه طبق الطرشانه من احد الاطباق العراقيه المعروفه ،



و هي

عباره عن نوع من المرق ذات طعم مميز ،



تتكون من اللحم او الدجاج و

يمكن استثناؤهما مع المشمش المجفف و اللوز و الزبيب ،



و يقدم مع الارز

او حتى مع البريانى .



و في هذا المقال طريقه عمل الطرشانه العراقيه

علي اصولها .



طريقه عمل طبق الطرشانه العراقيه المقادير 1 / 2

كيلوغرام من شرائح اللحم او شرائح الدجاج منزوعه الدهون .



1 / 2

كيلوغرام من المشمش المجفف .



1 ملعقه طعام كبيره من الدبس .



4

ملعقه طعام كبيره من الزيت .



1 / 3 كوب من اللوز .



3 ملعقه طعام

كبيره من الزبيب .



1 / 3 كوب من السكر .



3 حبه من الهيل .



ملح

طعام حسب الرغبه .



تحضير طبق الطرشانه العراقيه قومى بنقع كل من

المشمش الجاف و الزبيب لمده ساعه ،



و بعد ذلك قومى بغسلهم بشكل

جيدا ،



و بعد ذلك قومى بتصفيتهم من الماء .



احضرى قدر و ضعى فيه بعض

الزيت ،



و من ثم ضعى شرئح اللحم ،



و قلبى قليلا الى ان يتحمر اللحم ،



و

بعد ذلك اضيفى الماء و حبات الهيل للحم ،



و اتركى اللحم على النار الهادئه

الي ان يتضج و من ثم صفى اللحم و اتركيه جانبا و احتفضى بماء اللحم .

احضرى قدر اخر و ضعى الزبيب و المشمش فيه مع الزيت و قومى بالتقليب

لحوالى 2 دقيقه ،



و من ثم ضعى حوالى 4 اكواب من ماء اللحم ،



و

اضيفى السكر و الدبس للقدر و اضيفى الملح .



اتركى القدر على النار العاليه الى ان تغلى الطرشانه ،



و من ثم خففى النار و اتركى القدر على

النار المتوسطه لمده حوالى 25 دقيقه .



قومى بسلق اللوز قليلا ليسهل

تقشيره ،



و من ثم بعد ان تقشريه اقسميه الى نصفين ،



و بعد ذلك قومي

بقليه .



فى طبق التقديم ضعى الطرشانه و زينيها باللوز المقلى ،



و يمكنك تقديمها مع الارز

 

 

 

صوره اكلات ام زين , وصفه عراقيه من مطبخ ام زين

 

صوره اكلات ام زين , وصفه عراقيه من مطبخ ام زين

 

  • ام زين
  • مطبخ ام زين
  • مطبخ ام زين العراقي ملخص
610 مشاهدة

اكلات ام زين , وصفه عراقيه من مطبخ ام زين