4:49 صباحًا الجمعة 22 فبراير، 2019










اكلات ام زين , وصفه عراقيه من مطبخ ام زين

من احلى الاطباق العراقيه طبق الطرشانه العرافيه لو انتى مصريه او

سعوديه اتعلمى طريقه اكل اي بلدوغيرى و نوعى حبتلك طريقه اكل جديده

من العرق عليكى علطول وصفتها سهله انا عن نفسى هجربه

 

 

طبق الطرشانه طبق الطرشانه من احد الاطباق العراقيه المعروفه ، و هي

عباره عن نوع من المرق ذات طعم مميز ، تتكون من اللحم او الدجاج و

يمكن استثناؤهما مع المشمش المجفف و اللوز و الزبيب ، و يقدم مع الارز

او حتى مع البريانى . و في هذا المقال طريقه عمل الطرشانه العراقيه

علي اصولها . طريقه عمل طبق الطرشانه العراقيه المقادير 1 / 2

كيلوغرام من شرائح اللحم او شرائح الدجاج منزوعه الدهون . 1 / 2

كيلوغرام من المشمش المجفف . 1 ملعقه طعام كبيره من الدبس . 4

ملعقه طعام كبيره من الزيت . 1 / 3 كوب من اللوز . 3 ملعقه طعام

كبيره من الزبيب . 1 / 3 كوب من السكر . 3 حبه من الهيل . ملح

طعام حسب الرغبه . تحضير طبق الطرشانه العراقيه قومى بنقع كل من

المشمش الجاف و الزبيب لمده ساعه ، و بعد ذلك قومى بغسلهم بشكل

جيدا ، و بعد ذلك قومى بتصفيتهم من الماء . احضرى قدر و ضعى فيه بعض

الزيت ، و من ثم ضعى شرئح اللحم ، و قلبى قليلا الى ان يتحمر اللحم ، و

بعد ذلك اضيفى الماء و حبات الهيل للحم ، و اتركى اللحم على النار الهادئه

الي ان يتضج و من ثم صفى اللحم و اتركيه جانبا و احتفضى بماء اللحم .

احضرى قدر اخر و ضعى الزبيب و المشمش فيه مع الزيت و قومى بالتقليب

لحوالى 2 دقيقه ، و من ثم ضعى حوالى 4 اكواب من ماء اللحم ، و

اضيفى السكر و الدبس للقدر و اضيفى الملح . اتركى القدر على النار العاليه الى ان تغلى الطرشانه ، و من ثم خففى النار و اتركى القدر على

النار المتوسطه لمده حوالى 25 دقيقه . قومى بسلق اللوز قليلا ليسهل

تقشيره ، و من ثم بعد ان تقشريه اقسميه الى نصفين ، و بعد ذلك قومي

بقليه . في طبق التقديم ضعى الطرشانه و زينيها باللوز المقلى ، و يمكنك تقديمها مع الارز

 

 

 

بالصور اكلات ام زين , وصفه عراقيه من مطبخ ام زين 1761 1

 

بالصور اكلات ام زين , وصفه عراقيه من مطبخ ام زين 1761 2

 

  • ام زين
  • مطبخ ام زين
  • مطبخ ام زين العراقي ملخص
654 مشاهدة

اكلات ام زين , وصفه عراقيه من مطبخ ام زين